Arranca en Bruselas el proyecto «Breadcrumb» con la participación de Anecoop
Anecoop participa como miembro en un proyecto de ámbito europeo cuyo objetivo básico es proporcionar soluciones para prevenir y/o reducir el desperdicio alimentario causado por los estándares de calidad del mercado. Las soluciones obtenidas en el proyecto “Breadcrumb” se focalizarán en nuevas formas de comercialización.
Los días 16 y 17 de enero se celebró en Bruselas la reunión de inicio del proyecto para alinear junto a los 20 socios participantes todos los detalles clave y aceptar los hitos críticos, a la asistieron Nicolás Juste, coordinador de proyectos del Departamento de Producción e Innovación, y María Miranda, responsable de I+D del departamento de Calidad y Sostenibilidad.
Financiado por la Unión Europea, el proyecto pretende proporcionar pruebas de las cantidades de desperdicio de alimentos generadas por las normas de comercialización en cinco grupos alimenticios (frutas y verduras, carne, huevos, cereales, pescado), comprender los mecanismos subyacentes a través de los cuales las normas de comercialización conducen a la generación de residuos, proponiendo un reequilibrio de las normas existentes, y mejorar el acceso a los mercados de alimentos de segunda categoría, orientando a las empresas alimentarias para que seleccionen los canales de comercialización adecuados, cuantificando su valor comercial y fomentando el cambio en la aceptación de los consumidores.
Lideran el proyecto el Instituut voor Landbouw, Visserij en Voedingsonderzoek (ILVO) y Anecoop, y participan VLTN, Universidad de Bolonia, Universidad de Copenhague, Clúster de Innovación Tecnológica (Eslovenia), Centro de Economía y Desarrollo Agroalimentario (España), AINIA, Centro Colaborador de Consumo y Producción Sostenible (Alemania), Modelo Continente (Portugal), las belgas AVEC EU Aves de corral, FEBEV y FENAVIAN, Innovación PNO y OPPPB (España), Vila Natural, Green Point y Mensana (Eslovenia), Natura Nuova (Italia), Lanbrug y Fodevarer (Dinamarca) y Lehmann Natur (Alemania).
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